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臭氧消毒机用于冷库除臭的优点和除臭原理

冷库可以保鲜水果、蔬菜、肉蛋、水产和副食品等,但冷库在放置肉类品时间过长时就会出现腐臭气味;恶心难闻;清干净冷库后这种气味还是久久不以消除;以致于影响其它物品放进冷库后也会气味产生!这是很多冷库不可避免的有臭味异味产生!冷库在提高人民生活水平, 满足人们日益增长的物质生活需要起着重要的作用。冷库中温度低、温度大,很适宜多种霉菌生长,如果不对冷库进行定期消毒,那麽储藏的食品就很容易霉烂变质,造成损失。过去消灭霉菌有甲醛 蒸和过氧乙酸 蒸等方法,这种方法操作繁琐,并且易造成墙壁、器皿、设备和食品的污染,所以很不理想。
臭氧在国外用於冷库消毒已有近百年的历史。1909年法国波涅冷冻厂使用臭氧对冷却肉表面作杀菌处理。30年代末,美国80%的冷藏蛋库都装有臭氧发生器。随着我国臭氧发生器制造技术的发展和完善,臭氧以其杀菌效果好、不产生二次污染、使用方便等优点也已在我国冷库贮藏保鲜、消毒灭菌领域中得到了广泛应用。可以说冷库消毒,臭氧首选。

臭氧杀灭微生物的效果,取决於臭氧的浓度,微生物的种类,处理时间,库房温湿度,墙、顶棚、地坪的材料,包装材料及方式,所贮货物的吸收性及所发生的氧化反应等。
臭氧对各种微生物的杀灭效果是不一样的,臭氧对人和动物的致病菌、病毒具有很强的杀菌作用。所做的试验表明,臭氧对金黄葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乙肝表面抗原、沙门氏菌、撇状弧菌等有杀灭作用。试验表明,臭氧对霉菌的杀灭效果比细菌好,在低浓度下(大约0.2mg/m3)臭氧对细菌不是很有效,因为在这一浓度下暴露一定时间後,会产生抗体。臭氧对水果上的某些霉菌也有相似的情况。杆菌孢子对高温有较强的抵抗力。例枯草杆菌的孢子,在100℃加热60分钟,仍能保持活力。臭氧对这些孢子,经较长时间的处理也可杀死。乳酸菌对臭氧的抵抗力极其微弱,在水中15秒钟即可杀死。臭氧对酵母菌的杀灭效果。视菌种不同而异,一般来说,在水中用0.5ppm的臭氧处理5--10分钟,杀灭率达100%,**学院进行了"臭氧对霉菌孢子的抑制杀灭作用"的研究,结论是未萌动的孢子在臭氧浓度12ppm下,3小时即可完全杀死。
影响臭氧杀菌效果的环境因素,主要是温度和湿度。温度低、湿度大则杀灭效果好,尤其是湿度,相对湿度小於45%,臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。相对湿度超过60%,杀灭效果逐渐增强,在95%时达到大值,这主要是由於相 对湿度的增强,使细菌膨胀,使它们更易受到臭氧的作用。冷库是低温、高湿的,这对应用臭氧杀菌有利。
利用臭氧对冷库进行消毒杀菌,应先把库内货物搬空、清扫干净,地面消毒处理,垫仓板冲洗晾後进行,可按10 ×10-3g/m3 来选用臭氧发生器,即其浓度为6-10ppm。达到这一浓度後停机封库24-48小时。利用臭氧对空冷库进行杀菌消毒,对细菌的杀灭率可达99.6%左右,对霉菌的杀灭率可达99.9%左右。效果与过氧乙酸相当,强於甲醛

臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:
1、杀灭微生物-消毒杀菌;
2、使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭;
3、使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。

1、 杀灭微生物-消毒杀菌
虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会"复苏"。尤其是冷却间及冷却物冷藏间,由於其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食品大量损坏。在这种情况下,使用臭氧会取得满意效果。臭氧属於气体灭菌剂。灭菌剂的抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。
其作用机制可归纳为以下三点:
a)作用於细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流,使细胞失去活力;
b)使细胞活动必需的 失去活性。这些 既可以是基础代谢的 ,也可以是合成细胞重要成份的 ;
c)破坏细胞质内的遗传物质或使其失去功能。一般认为,臭氧杀灭病毒是通过直接破坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用於细胞膜 ,使细胞膜的构成受到损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至死亡。

食品加工间的杀菌消毒和除臭除异味的一个重要问题,是确定发生器的开机时间,使上班时,加工间内的细菌处於 低。若是该臭氧发生器运转2小时,才能达到杀菌的浓度。加上封闭分解也需2小时,那麽上班前4小时,开臭氧发生器合适。其原则是即要达到杀菌消毒的效果,又要在上班时人嗅不到明显的臭氧味。

1.采用臭氧杀菌除臭味的优点是: 臭氧的终分解物是氧,因此无公害 ;食品上不会有残留物,对食品没有影响; 成本低; 用紫外线杀菌,其背阴部没有效果,而臭氧对整个房间都有杀菌效果。缺点是: 超过允许浓度时,对人体有影响; 较高浓度下,对橡胶、塑料等高分子材料有影响; 当用空气为原料来产生臭氧时,臭氧消毒机必须选广州环伟臭氧消毒机。 

2、使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭
臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭,并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭味的主要成分是胺,硫化氢,甲硫醇,二甲硫化合物,二甲二硫化物等。
除臭的效果也受其他因素影响,尤其是温度及分子较大的臭味物质。温度越低,分子越大,氧化反应越弱,除臭的效果也越差。而湿度对除臭效果没有什麽影响。即然臭氧会氧化各种臭味物质。那麽在水果库中,应用臭氧是否会影响到水果的芳香味?这是人们所关心的。对草莓所做的试验表明,在臭氧存在的情况下,其芳香味反而增大,这可能是臭氧有助於芳香味和水果香味的形成。当然这种情况对其它水果是否如此,尚难定论。在水果库中使用臭氧,还可防止包装材料的气味传到所贮的物品上。特别是在相对湿度85%-90%的情况下,使用木制板箱更有效。

3 使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程
在果蔬贮藏过程中,会产生乙烯。它会影响到其它果蔬,使果蔬进一步成
熟。这过程的起始现像是表皮变褐,果肉变软,终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化,终变成二氧化碳和水.

 

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