臭氧的特性
臭氧的化学性质是它的氧化能力很强，其氧化还原电位仅次於氟。 臭氧在冷库的应用中，对臭氧的性质，要注意以下几点。
1臭氧是有腥臭味的，在浓度很低的情况下，人也会感觉到。
2在标准压力和温度下（STP），臭氧在水中的溶解度是氧气的13倍。如果要把臭氧溶於水中，这一点要注意。
3臭氧比空气重，是空气的1.658倍。所以冷库中利用臭氧，应从顶部的风道中随空气吹出，利用臭氧比空气重的特点，使臭氧到达所贮货物，但目前我国食品来、生物制药业、冷库中的风道大多是用镀锌皮制作，臭氧通过风道，会使锌、铁氧化，而使臭氧消耗，但消耗多少，目前尚无数据。为不使臭氧消耗，目前都把臭氧发生器放在冷库内，而不通过风道。臭氧具有很强的氧化能力。我们就是利用这一能力来进行杀菌、消毒、除臭、保鲜。
4臭氧是不稳定的。容易分解变为氧气。在水中分解的半衰期决定於水质和温度。20℃时，臭氧在蒸溜水中的半衰期约为25分钟，在低硬度地下水中约为20分钟。而水温降到0℃时，臭氧就变得相当稳定了。
臭氧在空气中的半衰期一般为25--30分钟。温度越高、湿度越大，分解越快。 在干燥低温的空气中，其半衰期可达数小时。
由於臭氧的不稳定性，把它用於冷库很有利，它终分解为无毒的氧气，在所贮的仪器里不会有有害残留物。
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